築地市場介紹

築地市場, 【東京景點】築地市場自由行攻略(含交通、必吃美食、營業時間)
築地市場 外場。圖片來源:machi-tabi

位於東京的築地市場曾經是東京最著名的海鮮批發市場,分為「場內市場」和「場外市場」。場內市場主要負責魚類的競標、拍賣,然而場內市場已經於2018年搬到豐洲市場,目前的築地市場只剩場外市場的餐廳和店家。儘管如此,仍然有非常多著名的海鮮美食餐廳、乾貨商店留在築地場外市場。現在的築地市場少了來來回回搬貨的工作人員,比起以前更為舒適,更適合觀光客來吃吃喝喝。築地場外市場除了有數不完的餐廳以外,也有鮮魚店、乾貨店、漬物店等許多店舖,販賣種類齊全的雜糧、果乾、餐具、刀具等,來到這裡吃美食的你別忘了逛逛這些店喔!

如果行程中有築地市場,建議前一天晚上在附近下榻,因為這邊的店家都很早開始營業,而且都是知名店家,所以太晚來的話常常要排隊很久,且築地市場的店家有些只營業到下午2-3點,所以不要太晚來。另外要注意的是,來到築地市場請不要攜帶嬰兒車或大型行李,這邊的店家店面較小,沒辦法寄放,如果真的沒辦法的話,可以到在大江戸線A1出口,那裏有寄物櫃可利用。

快來築地市場享用美味壽司、丼飯當早餐,展開美好的一天吧!

築地市場地圖

築地市場必吃美食

【築地市場必吃壽司】喜代村(すしざんまい)本店

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築地喜代村。圖片來源 : Kanesue

晚上來到築地市場,不知道要吃什麼嗎?喜帶村是日本知名壽司連鎖店,本店位於築地市場,這家店以「24小時營業」、平價、餐點種類甚多為名。如果你來到喜代村不知道要點什麼的話,也可以直接點這邊的壽司組合套餐,當然也可以單點,這邊有提供一般壽司店沒有提供的炸物和熟食。來到喜代村你可以選擇板前的座位,一邊品嘗美味的壽司一邊欣賞師傅的手藝。
位於築地市場的喜代村店員熱情、服務周到、餐點美味評價,許多網友都對這裡有很高的評價!

【喜代村(すしざんまい)本店 相關資訊】
地址 : 4-chōme-11-9 Tsukiji, Chūō-ku, Tōkyō-to 104-0045日本
營業時間 : 24小時營業
官方網站 : http://www.kiyomura.co.jp

【築地市場必吃海鮮丼】築地虎杖

築地市場, 【東京景點】築地市場自由行攻略(含交通、必吃美食、營業時間)
築地虎杖。圖片來源:tablelog

築地虎杖是曾經得到節目〈黃金傳說〉蓋飯類第三名的名店,該店的必點菜色是「海鮮ひつまぶし」(元祖海鮮丼),這份蓋飯是古早味的散壽司,包含了干貝、鮭魚、鮭魚卵、鮪魚、海膽、墨魚、章魚等12種以上的魚貝類,色彩繽紛的樣子讓人食欲大增。來到築地虎杖吃海鮮丼,不能不知的吃法是「一飯三吃」:
一吃 : 先把海膽移開,品嘗食材的原味和鮮甜,可以加醬油和芥末
二吃 : 加入海膽和配菜攪拌,攪拌以後分成兩份,將其中一份先保留做接下來的第三吃
三吃 : 加入高湯,變成海鮮茶泡飯
如果你是第一次到築地虎杖,不太熟悉這個吃法的話,可以請店員幫你喔!

【築地虎杖 相關資訊】
地址 : 日本〒104-0045 Tōkyō-to, Chūō-ku, Tsukiji, 4-chōme-10-16 築地四丁目町会ビル1F
營業時間 : 07:00-21:30
官方網站 : http://itadori.co.jp/

【築地市場必吃海膽丼】北海番屋

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北海番屋。圖片來源 : etnet
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北海番屋 海膽丼飯。圖片來源 : kwan920

北海番屋有飯賣各式各樣的海鮮丼,其中以「海膽丼飯」最為著名,北海番屋使用北海道直送的新鮮海膽,海膽丼飯上總是鋪滿了滿滿的海膽,讓你看不到白飯,在海膽上又疊了幾片鮪魚片,鮪魚的油花分布均勻,油脂味香醇且份量十足,是許多饕客的必點菜色。
除了海鮮丼之外,北海番屋還有海鮮燒烤,每天都會有當日限定海鮮,現點現烤,邊吃烤海鮮邊喝啤酒,十在是一大享受。北海番屋跟其他築地市場的店家比起來店面較為寬敞,讓你可以舒適的用餐、休息。

【北海番屋 相關資訊】
地址 : 日本〒104-0045 Tokyo, Chuo City, Tsukiji, 4 Chome-14-番16号
營業時間 : 09:00–15:00, 17:00–22:00 (周三公休)
官方網站 : https://hokkaibanya.owst.jp/

【築地市場必吃玉子燒】山長

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山長玉子燒。圖片來源 : Kouki Kuriyama

山長玉子燒是築地市場無論本地人還是觀光客都相當推薦的店家,從店家的玻璃窗可以看到師傅把濃郁的蛋液煎成金黃軟嫩的玉子燒,讓人食指大動,因此山長日子燒總是排了長長的人龍。據吃過的網友說,剛煎好的玉子燒口感綿密,濃醇蛋香在口中炸開,鹹甜交錯的滋味讓人難以忘懷,除了原味玉子燒外,還有蟹肉、鮮蝦、魚肉等等不同的選擇。

店家可以依照客人的需求將玉子燒切成方便實用的大小,另外也可以選擇正常甜度或是少甜,來到築地市場的你絕對不能錯過這個日本的國民美食。

【山長 相關資訊】
地址 : 4 Chome-16-2 Tsukiji, 中央区 Chuo City, Tokyo 104-0045日本
營業時間 : 06:00-15:30
官方網站 : http://www.yamachou-matue.jp

【築地市場必吃牛丼】狐狸屋 (きつねや)

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狐狸屋。圖片來源 : tabelog.com

狐狸屋牛丼(きつねや)以味道香醇濃厚的牛雜丼著名,入口即化的牛雜、滷的入味且軟嫩的蒟蒻以及鹹甜的醬汁,淋在白飯上相當好吃,配上大把蔥花降低油膩感,是許多日本當地人熱愛的美食。
來到狐狸屋牛丼(きつねや),要注意的地方是,老闆婆婆的壞脾氣是出了名的,所以想要吃到這份美食的話要注意以下事項避免被罵喔:
(1)不能共食,最少一人點一碗
(2)必須現場吃,不能外帶
(3)不能拍照,若要拍照要先事先詢問取得同意
(4)不能單點牛肉或牛雜,必須同時點飯或酒
儘管店內規矩甚多,觀光客仍然絡繹不絕,由此可見這家店的牛雜煮有多美味了!

【狐狸屋 相關資訊】
地址 : 4 Chome-9-12 Tsukiji, Chuo City, Tokyo 104-0045日本
營業時間 : 06:30-14:00 (周日公休)

【築地市場必吃漬鮪魚蓋飯】瀨川

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まぐろ丼 瀬川。圖片來源 : tripresso

瀬川漬鮪魚蓋飯是位於築地市場,只有6個座位的迷你小店。瀬川只有販賣一種鮪魚丼飯,儘管如此,在強敵圍繞的築地市場,瀨川還是屹立不搖,成為許多老饕爭相朝聖的店家。瀨川使用鮮甜的厚切鮪魚和獨門醬汁,搭配海苔、芥末、蔥花和白飯,組合成了簡單卻令人難忘的味道。店內的鮪魚丼飯分成小碗(800日圓),和大碗(1000日圓),據網友的經驗,分量偏少,所以適合食量大的人當點心,或是當早餐也是很好的選擇!

【瀨川 相關資訊】
地址 : 4 Chome-9-12 Tsukiji, Chuo City, Tokyo 104-0045日本
營業時間 : 07:30-12:30 (周日公休)
官方網站 : http://www.tsukiji.or.jp

【築地市場必吃草莓大福】そらつき

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そらつき草莓大福。圖片來源 : cake.tokyo
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そらつき草莓大福 。圖片來源 : sarah30

吃完美味的鹹食以後,一定要來點甜點!位於築地的「そらつき」是相當受歡迎的大福專賣店,光是草莓大福就有巧克力、抹茶、優格、卡士達、紅豆5種口味。有些大福吃起來讓人口乾舌燥,但築地そらつき的超大草莓十分鮮甜多汁,與Q彈的麻糬餅皮搭配起來剛剛好,總是讓人想要一顆一顆。築地そらつき販賣的大福造型十分可愛,有些還有加上翅膀的裝飾,很適合拿來當IG的打卡照片。
そらつき也有販賣個別的袋裝大福,不管是當伴手禮還是之後旅途中嘴饞的零食都是非常好的選擇,但是要注意的是大幅的賞味期限較短,如果要當伴手禮的話要先確認好這一點!

【そらつき 相關資訊】
地址 : 4 Chome-11-10 Tsukiji, 中央区築地 Tokyo 104-0045日本
營業時間 : 08:00-15:00
官方網站 : http://soratsuki.jp/

【築地市場必吃鯛魚燒】さのきや

築地市場, 【東京景點】築地市場自由行攻略(含交通、必吃美食、營業時間)
さのきや鯛魚燒。圖片來源 : japanese-confectionery-shop

さのきや販賣的是鮪魚形狀的鯛魚燒,可以說是當地非常應景的甜點,因為築地市場曾經以鮪魚拍賣和鮪魚解體秀為名。さのきや的鮪魚燒裡面的紅豆餡料使用的是北海道十勝等級最高的紅豆品種「豊祝」,店家研發了紅豆與杏仁的完美比例,使得這家店的鮪魚燒不會死甜,濃郁的紅豆香搭配香甜的餅皮,讓人印象深刻。
さのきや的鯛魚燒餅皮有2種口感,酥脆和Q彈,並且提供多種飲品,根據不同的季節也會推出限定口味,如果你在築地市場逛累了,可以來享受美味的甜點,順便小憩一下。

【さのきや 相關資訊】
地址 : 4 Chome-11-9 Tsukiji, Chuo City, Tokyo 104-0045日本
營業時間 : 08:00-15:00 (周日公休)
官方網站 : https://japanese-confectionery-shop-621.business.site/

築地市場交通

搭乘都營地鐵

(1)搭乘大江戶線,於築地市場站下車,A1出口走路約1分鐘
(2)搭乘淺草線,於東銀座站下車,5、6號出口走路約5分鐘

搭乘東京metro

(1)搭乘日比谷線,於築地站下車,1、2號出口走路約1分鐘
(2)搭乘日比谷線,於東銀座站下車,5、6號出口走路約5分鐘

築地市場內場新址

【東京海鮮市場】豐洲市場

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豐洲市場 鮪魚拍賣。圖片來源 : toyosu.tokyo

築地市場以販賣魚貨為主的內場因為太過老舊、衛生條件不合格,已經於2018年10月遷至豐洲市場,其中許多排隊名店包含壽司大、天房天婦羅、大江戶、磯壽司也跟著遷至豐洲市場,所以如果你想看大名鼎鼎的魚貨拍賣的話,要記得到築地內場的新址 — 豐洲市場,不要跑錯了喔!

豐洲市場主要分為3棟,分別是「青果棟」、「管理樓棟」和「水產批發市場」。「青果棟」是水果以及蔬果買賣的批發場,來到這裡可以參觀東京人的蔬果交易過程,排隊名店「大河壽司」、「天房天婦羅」也位在這棟大樓。「管理樓棟」則是展示與東京市場文化有關的資料,內有「八千代」、「築地神樂壽司」、「木村家麵包」等名店。之前築地市場著名的鮪魚拍賣則是在「水產批發市場」這棟大樓中,以前觀光客只能從2樓觀賞鮪魚拍賣,然而在2019的1月已經開放遊客可以從1樓參觀囉!拍賣時間要在豐洲市場的官網確認,除此之外,水產批發市場這棟大樓內還有大名鼎鼎的「壽司大」、「大江戶」、「磯壽司」,也有許多販賣乾物、日本酒、調味料、雜貨等等的店家,可以說是3棟裡面最豐富的一棟啊!

【豐洲市場 相關資訊】
地址:〒135-0061 東京都江東区豊洲6丁目6−2
營業時間:05:00~17:00(會因店家而異)
官方網站:http://www.shijou.metro.tokyo.jp/toyosu/

築地市場周圍景點

【築地市場附近的印度風寺廟】本願寺

築地市場, 【東京景點】築地市場自由行攻略(含交通、必吃美食、營業時間)
築地本願寺 。圖片來源 : wikimedia

築地市場, 【東京景點】築地市場自由行攻略(含交通、必吃美食、營業時間)
築地本願寺 。圖片來源 : wikimedia

從築地市場徒步約5分鐘即可抵達本願寺,築地本願寺是在日本相當罕見的印度風寺廟,原本的建築因為火災、地震兩度倒塌,最後的重建是由建築師伊東忠太操刀,這位建築師曾經到中國、印度、土耳其留學,因此設計出了這個極不同文化風情於一身的特色建築。本願寺的外觀吸取了佛教、印度教、伊斯蘭教的建築式樣,內部擺設則與日本傳統寺院相同。在築地本願寺,你可以看到很多不同的石像,也會看到管風琴、彩色玻璃等不可能在日本寺廟忠看到的元素。整棟建築相當壯觀,散發著肅穆莊敬的氛圍,近年來成為高度熱門的觀光景點。
除了建築物本身的特色之外很吸引人之外,築地本願寺會於不同時期舉辦各式各樣的活動,相是8月上旬的納涼盆舞大會和4月的花季,在這裡你可以體驗到在地的祭典氛圍,非常有趣。

【築地本願寺 相關資訊】
地址 : 3-chōme-15-1 Tsukiji, Chūō-ku, Tōkyō-to 104-0045日本
營業時間 : 06:00-17:00(10月~3月), 06:00-17:30(4月~9月)
延伸閱讀 : 【東京景點】東京中央區10大必去觀光景點推薦(含築地本願寺)